brochettes de boeuf à la citronnelle

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brochettes de bœuf à la citronnelle

brochettes de boeuf à la citronnelle pour 4 personnes
pour la préparation :

2 tiges de citronnelle
1 gousse d’ail
3 cuillères a soupe de sauce soja
1 cuillère a soupe de sucre
2 cuillères a soupe de sauce huître
1 cuillère a soupe de fond de volaille
500 gr de bœuf

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Couper en petits morceaux la citronnelle afin de mieux la broyer dans le mortier , à l’aide d’un mortier et d’un pilon broyer la citronnelle dans le mortier en y ajoutent l’ail
ensuite ajouter la sauce soja avec la sauce d’huître , le fond de volaille et le sucre le tout en mélangent bien la préparation .
Ajouter la marinade à la viande préalablement coupé en dés uniforme pour la réalisation des brochettes de bœuf à la citronnelle et bien mélanger de façon à ce que la marinade incorpore bien la viande
Laisser reposer la préparation pendant une nuit au réfrigérateur pour la cuisson des brochettes de bœuf à la citronnelle deux méthode , la première environ une heure au four , mais le mieux reste encore la cuisson au barbecue

Si toutefois vous n’avez pas de beaucoup de temps pour la préparation laisser quand même la préparation des brochettes de boeuf à la citronnelle se reposer au moins une heure .
Servir les brochettes de boeuf à la citronnelle avec une bonne portion de riz gluant si vous n’en n’avez pas tans pis servez avec du riz cambodgien et quelque rondelle de tomate .

crédit photo : www.crea-photography.com photo réaliser pendant le nouvelle ans khmer a Cholet avec l’association AEKC – Association d’Entraide Khmer de Cholet