{"id":14439,"date":"2023-05-09T10:50:20","date_gmt":"2023-05-09T09:50:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cambodiaacountryfullofcharm.com\/?page_id=14439"},"modified":"2023-05-10T09:04:37","modified_gmt":"2023-05-10T08:04:37","slug":"liseron-deau-dans-la-cuisine-khmere","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cambodiaacountryfullofcharm.com\/fr\/cuisine-khmer\/ingredients-de-la-cuisine-khmer\/epices-de-la-cuisine-khmer-cambodge\/liseron-deau-dans-la-cuisine-khmere\/","title":{"rendered":"liseron d&#8217;eau dans la cuisine khm\u00e8re"},"content":{"rendered":"<p>Le liseron d&#8217;eau, connu sous le nom de &#8220;<a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Ipomoea_aquatica\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">tr\u00f4koun<\/a>&#8221; en khmer, joue un r\u00f4le important dans la cuisine traditionnelle cambodgienne. Cette plante aquatique \u00e0 la saveur d\u00e9licate et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e est largement utilis\u00e9e dans de nombreux plats khmers pour ajouter une touche de fra\u00eecheur et de croquant.<br \/>Dans la cuisine khm\u00e8re, le liseron d&#8217;eau est souvent utilis\u00e9 dans les salades, les soupes et les plats saut\u00e9s. Les feuilles tendres et les tiges croquantes du liseron d&#8217;eau ajoutent une texture int\u00e9ressante aux plats et se marient parfaitement avec d&#8217;autres ingr\u00e9dients.<br \/>Une des pr\u00e9parations les plus populaires mettant en valeur le liseron d&#8217;eau est la &#8220;ngoum tr\u00f4koun&#8221;. Cette salade fra\u00eeche et color\u00e9e est pr\u00e9par\u00e9e en m\u00e9langeant des tranches de liseron d&#8217;eau avec des l\u00e9gumes croquants tels que des concombres, des carottes et des tomates. Le tout est assaisonn\u00e9 avec une vinaigrette l\u00e9g\u00e8re \u00e0 base de jus de citron, de sauce de poisson et de sucre, et garni de cacahu\u00e8tes concass\u00e9es et de coriandre fra\u00eeche. La combinaison de saveurs et de textures en fait une entr\u00e9e d\u00e9licieuse et rafra\u00eechissante.<br \/>Le liseron d&#8217;eau est \u00e9galement utilis\u00e9 dans les soupes cambodgiennes, telles que la &#8220;samla chapek&#8221;. Dans cette soupe, le liseron d&#8217;eau est ajout\u00e9 en fin de cuisson pour pr\u00e9server sa fra\u00eecheur et son croquant. Associ\u00e9 \u00e0 d&#8217;autres ingr\u00e9dients tels que des herbes aromatiques, du galanga, de la citronnelle et de la sauce de poisson, le liseron d&#8217;eau apporte une note l\u00e9g\u00e8re et rafra\u00eechissante \u00e0 la soupe.<br \/>En plus des salades et des soupes, le liseron d&#8217;eau peut \u00e9galement \u00eatre saut\u00e9 rapidement avec de l&#8217;ail et du piment pour accompagner des plats de viande ou de poisson. Sa texture croquante et sa saveur subtile compl\u00e8tent merveilleusement les autres ingr\u00e9dients et apportent une touche de fra\u00eecheur \u00e0 chaque bouch\u00e9e.<br \/>Que ce soit dans une salade, une soupe ou un plat saut\u00e9, le liseron d&#8217;eau est appr\u00e9ci\u00e9 dans la cuisine khm\u00e8re pour sa fra\u00eecheur, sa texture croquante et sa saveur l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e. En l&#8217;int\u00e9grant \u00e0 vos recettes khm\u00e8res, vous d\u00e9couvrirez une nouvelle dimension de saveurs et de sensations dans vos plats. N&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 exp\u00e9rimenter et \u00e0 ajouter cette d\u00e9licieuse plante aquatique \u00e0 votre cuisine khm\u00e8re.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-content-justification-center is-layout-flex wp-container-core-buttons-is-layout-16018d1d wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-50\"><a class=\"wp-block-button__link has-midnight-gradient-background has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.cambodiaacountryfullofcharm.com\/fr\/cuisine-khmer\/ingredients-de-la-cuisine-khmer\/epices-de-la-cuisine-khmer-cambodge\/liseron-deau-dans-la-cuisine-khmere\/culture-du-liseron-deau\/\">culture du liseron d&#8217;eau<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-100\"><a class=\"wp-block-button__link has-midnight-gradient-background has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.cambodiaacountryfullofcharm.com\/fr\/cuisine-khmer\/\">recettes Cambodgiennes<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-100\"><a class=\"wp-block-button__link has-midnight-gradient-background has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.cambodiaacountryfullofcharm.com\/fr\/\">visiter le Cambodge<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le liseron d&#8217;eau, connu sous le nom de &#8220;tr\u00f4koun&#8221; en khmer, joue un r\u00f4le important dans la cuisine traditionnelle cambodgienne. 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