recette flan Cambodgien au caramel
Liste des ingrédients pour faire la recette flan cambodgien au caramel pour 4 personnes :
20 cl de lait de coco
15 cl de lait concentré
250 g de sucre
5 œufs
2 cuillères à café de farine
50 g de sucre roux pour le caramel
préparation de la recette
- Commencer par mettre le four en fonction à thermostat 7 – 240°.
- Préparer 4 petits ramequins et le plat qui servira pour la cuisson au bain-marie.
- Réalisé le caramel avec le sucre roux sans utiliser d’eau. Après la réalisation du caramel, le verser dans les petits ramequins de façon à recouvrir le fond. Le caramel va durcir et c’est parfaitement normal.
- Ensuite, dans un grand saladier, battre les œufs et ajouter le sucre, le lait de coco, le lait concentré et la farine. Ensuite, verser la préparation dans les ramequins et laisser cuire au bain-marie 20 à 30 minutes selon votre four.
Avant la cuisson, le caramel s’était solidifié, mais pendant la cuisson, le caramel s’est ramolli et reste liquide, ce qui est parfait pour faire un bon nappage sur le flan cambodgien après l’avoir retiré du ramequin. Ce flan cambodgien au lait de coco est très simple à réaliser et fera le régal de toute la famille, aussi bien des adultes que des enfants. Il est tout à fait possible de parfumer le flan cambodgien au caramel avec du sucre vanillé ou de la vanille de Madagascar.
