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Panga au Poivron Sauté au Poivre de Kampot

Panga au Poivron Sauté au Poivre de Kampot

Panga au Poivron Sauté au Poivre de Kampot guide voyage cambodge

Panga au Poivron Sauté au Poivre de Kampot guide voyage cambodge

Dans les rues animées du Cambodge, la cuisine est un art qui se décline en une palette de saveurs vibrantes et exotiques. Parmi les joyaux culinaires de cette région se trouve le Panga au poivron sauté au poivre de Kampot, un plat à la fois simple et raffiné qui incarne à merveille l’équilibre subtil des épices et des ingrédients frais.
Le poisson panga, délicatement saisi dans une poêle avec des poivrons coupés en fines lanières, se pare d’une symphonie de saveurs. Les couleurs vives des poivrons rouge et jaune dansent autour du filet de poisson, créant un tableau appétissant qui évoque les marchés animés d’Asie du Sud-Est.
Ce plat tire sa distinction du célèbre poivre de Kampot, une épice prisée cultivée dans la région cambodgienne du même nom. Les grappes de poivre de Kampot, fraîchement concassées, libèrent leur parfum poivré distinctif, ajoutant une profondeur aromatique à chaque bouchée.
Pour lier le tout, une sauce soja sucrée, légèrement épaissie avec de la maïzena, enveloppe les ingrédients dans un manteau savoureux et brillant. L’ail et l’oignon, sautés avec habileté, offrent une base aromatique essentielle à ce plat captivant.
Servi sur un lit de riz blanc cuit à la perfection, le Panga au poivron sauté au poivre de Kampot est une expérience culinaire à savourer. Garni de ciboulette fraîche pour une touche finale de fraîcheur, ce plat éveille les papilles et transporte les convives vers les rives lointaines du Mékong.
Que vous prépariez ce festin chez vous ou que vous vous rendiez dans un restaurant authentique au Cambodge, laissez-vous envoûter par cette recette emblématique qui incarne l’essence même de la cuisine cambodgienne : des saveurs audacieuses, des ingrédients simples et un art de cuisiner qui célèbre la vie.

  • Prep Time10 min
  • Cook Time15 min
  • Total Time25 min
  • nombre de personnes4

Ingredients

  • 400 g de filet de panga
  • 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune), coupés en fines lanières
  • 200 g de riz, cuit selon les instructions sur l’emballage
  • 1 c à c de maïzena
  • 1 c à s de sauce soja sucrée
  • 3 cuillères à soupe d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 1 oignon, émincé
  • 10 grappes de poivre de Kampot
  • Ciboulette fraîche, pour garnir

Instructions

Préparation des ingrédients :

1

Commencez par couper les poivrons en fines lanières.

2

Hachez finement l’ail et émincez l’oignon.

3

Préparez le poivre de Kampot en le concassant légèrement pour libérer ses arômes.

4

Dans une sauteuse ou un wok, faites chauffer l’huile à feu moyen.

5

Ajoutez les poivrons coupés, l’ail haché, l’oignon émincé et les grappes de poivre de Kampot. Faites sauter pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce que les poivrons commencent à ramollir légèrement.

Préparation de la sauce :

6

Pendant ce temps, mélangez la maïzena avec la sauce soja sucrée et l’eau dans un petit bol jusqu’à ce que la maïzena soit bien dissoute.

Cuisson du poisson :

7

Ajoutez le mélange de sauce à la sauteuse avec les poivrons. Remuez pour bien enrober les légumes.

8

Ajoutez ensuite les morceaux de filet de panga dans la sauteuse. Poursuivez la cuisson à découvert pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le poisson soit cuit à cœur et que la sauce épaississe légèrement.

9

Retirez du feu. Servez immédiatement le panga sauté au poivron et au poivre de Kampot sur un lit de riz cuit.

10

Garnissez de ciboulette fraîche ciselée pour un peu de fraîcheur supplémentaire.

Panga au Poivron Sauté au Poivre de KampotFélicitations ! Vous avez réussi à concocter un délicieux plat de Panga au poivron sauté au poivre de Kampot. La cuisine cambodgienne a désormais révélé quelques-uns de ses secrets dans votre propre cuisine.
Laissez-vous transporter par les arômes enivrants et les saveurs harmonieuses de ce festin exotique. Chaque bouchée vous emmène loin, vers des contrées lointaines où les épices dansent et où les traditions culinaires enchantent.
Que ce repas vous rappelle non seulement la richesse des saveurs du monde, mais aussi la joie et la convivialité que partagent les cuisiniers et les convives autour d’une table.
N’oubliez pas de partager cette expérience culinaire avec vos proches, et peut-être même de les inviter à découvrir ensemble les délices de la cuisine cambodgienne.
Bon appétit et bon voyage gustatif !

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