Nom commun : Coriandre
Description :
La coriandre (Coriandrum sativum) est une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des Apiacées. Elle possède des feuilles vertes et découpées, ainsi que des petites fleurs blanches regroupées en ombelles. La coriandre est cultivée pour ses feuilles, qui sont utilisées en cuisine pour leur arôme frais et citronné, ainsi que pour ses graines, qui sont utilisées comme épice.
Conditions de croissance :
La coriandre préfère les climats tempérés à chauds, mais peut être cultivée dans une grande variété de régions. Elle a besoin d’un ensoleillement partiel à complet et d’un sol bien drainé et fertile. Elle peut tolérer une légère sécheresse, mais la culture de la coriandre se développe mieux avec un arrosage régulier.
Plantation :
Les graines de coriandre peuvent être semées directement en pleine terre au printemps, lorsque tout risque de gel est passé. Elles peuvent également être démarrées à l’intérieur quelques semaines avant la dernière date de gel pour être transplantées ensuite. Pour une bonne culture de la coriandre semez les graines à une profondeur d’environ 1 à 2 centimètres et espacez-les d’environ 15 à 20 centimètres.
Entretien :
La coriandre nécessite peu d’entretien. Veillez à garder le sol humide, mais pas détrempé. Arrosez régulièrement, surtout pendant les périodes sèches. Enlevez les mauvaises herbes qui pourraient concurrencer la plante en nutriments et en espace. La coriandre est généralement résistante aux maladies et aux ravageurs, mais surveillez les signes d’infestation et agissez rapidement si nécessaire.
Récolte :
Les feuilles de coriandre peuvent être récoltées environ 8 à 10 semaines après le semis, lorsque la plante a atteint une hauteur d’environ 15 à 20 centimètres. Vous pouvez récolter les feuilles au fur et à mesure de vos besoins en coupant les tiges près de la base. Les graines de coriandre peuvent être récoltées lorsque les fleurs commencent à sécher et à brunir. Coupez les ombelles et laissez-les sécher dans un endroit chaud et sec. Une fois sèches, secouez les ombelles pour libérer les graines.
Maladies et ravageurs :
La coriandre est généralement résistante aux maladies et aux ravageurs, mais elle peut être sujette à l’infestation par les pucerons ou les acariens. Si vous observez des signes d’infestation, vous pouvez utiliser des solutions naturelles comme un mélange d’eau et de savon insecticide pour contrôler les ravageurs.
Multiplication :
La coriandre se multiplie principalement par graines. Les graines peuvent être récoltées et utilisées pour semer de nouvelles plantes. Semez les graines fraîches au printemps ou à l’automne pour obtenir de nouveaux plants.
Conseils supplémentaires :
Pour profiter pleinement de la coriandre, vous pouvez en planter plusieurs fois par saison, car elle a tendance à monter en graines rapidement, ce qui rend les feuilles moins savoureuses. Pour prolonger la récolte des feuilles, effectuez des semis échelonnés toutes les deux à trois semaines.
De plus, la coriandre peut être cultivée en pot ou en jardinière, ce qui est idéal pour les petits espaces ou pour ceux qui préfèrent la garder à portée de main dans la cuisine. Assurez-vous d’utiliser un terreau de qualité et un pot avec un bon drainage.
La coriandre est souvent utilisée dans la cuisine asiatique, mexicaine, indienne et méditerranéenne. Vous pouvez l’ajouter fraîche dans les salades, les soupes, les plats de viande et de poisson, ainsi que dans les sauces et les marinades. Les graines de coriandre peuvent être utilisées entières ou moulues pour ajouter de la saveur aux plats.
N’oubliez pas que la coriandre est une herbe annuelle, ce qui signifie qu’elle complète son cycle de vie en une seule saison. Assurez-vous de collecter des graines pour vos futurs semis et profitez de cette merveilleuse plante aromatique tout au long de la saison de croissance.
En suivant ces conseils de culture de la coriandre , vous serez en mesure de cultiver avec succès votre propre coriandre et d’ajouter une saveur fraîche et citronnée à vos plats préférés. Profitez de cette herbe polyvalente dans votre jardin ou sur votre balcon !
