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Curry de poisson au lait de coco

Curry de poisson au lait de coco

Recette Curry de poisson au lait de coco pour 4 personnes

• 400 g de poisson blanc de votre choix
• 200 ml de lait de coco
• 1 douzaine de tomates cerises coupées en deux
• 1 c. à café de gingembre frais moulu
• 1 citron vert
• 1 c. à soupe de curry korma
• 3 c. à soupe d’huile végétale
• 1 c. à soupe de nuoc-mâm
• 1 oignon émincé
• 6 brins de coriandre bien frais
• 1 bonne c. à café de sucre roux

PRÉPARATION

Coupez le poisson blanc de votre choix en gros morceaux.
Dans un wok de préférence, faites chauffer l’huile, faites revenir les oignons. Ajoutez le gingembre, puis
les morceaux de lotte et les tomates cerises coupées en deux.
Laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez le curry korma. Mélangez bien, puis ajoutez le lait de coco, mélangez bien et baissez le feu.
Laissez cuire 15 minutes.
Ajoutez une cuillère à soupe de nuoc-mâm (vous pouvez en mettre plus, mais attention au surdosage), le sucre et le jus de citron vert, quelques feuilles de coriandre et mélangez bien.
Décorez avec les feuilles de coriandre, puis servez chaud avec du riz du Cambodge.

curry de poisson au lait de coco recette du cambodge

Ce plat de curry de poisson au lait de coco est à la fois diététique et donne un réel plaisir pour les papilles aussi bien pour les grands que les enfants. Pour la réalisation de cette recette, le poisson utilisé est de la queue de lotte.

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