Pahut Cambodgien au panga

À la Découverte du Pahut Cambodgien : Une Odyssée Culinaire au Cambodge

Lorsqu’on explore la riche mosaïque de la cuisine asiatique, on découvre souvent des trésors culinaires qui reflètent la profondeur de la culture et de l’histoire de la région. Parmi ces joyaux gustatifs, le Pahut Cambodgien brille d’un éclat particulier.

Originaire du Royaume du Cambodge, le Pahut est une préparation à base de poisson, un véritable ambassadeur de la cuisine khmère. Cette recette, transmise de génération en génération, nous offre une expérience culinaire qui évoque la chaleur des marchés locaux, l’arôme enivrant de la citronnelle et la fusion parfaite des saveurs.

L’ingrédient principal, le poisson, est délicatement haché et mélangé avec une combinaison d’épices qui réveillent les papilles gustatives. La citronnelle apporte sa fraîcheur caractéristique, tandis que le prahok, une pâte de poisson fermentée, ajoute une dimension umami unique.

Ce qui rend le Pahut Cambodgien encore plus captivant, c’est la manière dont il se marie avec d’autres éléments de la cuisine cambodgienne. Traditionnellement servi avec du riz ou des nouilles, ce plat est souvent accompagné de quartiers de citron vert, qui apportent une touche d’acidité essentielle pour équilibrer les saveurs.

Que vous le dégustiez en tant qu’apéritif, en plat principal ou en partageant un repas convivial en famille, le Pahut Cambodgien promet une expérience sensorielle inoubliable. C’est une invitation à découvrir la culture riche et diversifiée du Cambodge à travers la magie de la cuisine.

Alors, prenez place à la table de l’Asie du Sud-Est et laissez-vous emporter par le Pahut Cambodgien, une expérience gustative qui vous transportera vers des contrées lointaines, à la croisée des saveurs et des souvenirs. Bon appétit !

Prep Time30 min
Cook Time5 min
Total Time35 min
nombre de personnes4

Cuisine
- poisson
type de plat
- plat principal
- apéritif
Méthode de cuisson
- wok

Ingredients

500g de filet de panga ou un autre poisson blanc
2 oignons verts
2 gousses d’ail
3 cuillères à café de sucre de palme
1 cuillère à café de prahok
2 tiges de citronnelle hachée
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
Poivre moulu de Kampot
Sel
Citron vert

Instructions

Coupez grossièrement le poisson en morceaux et hachez les oignons.

Dans un robot culinaire, ajoutez les morceaux de poisson, les oignons, l’ail, le sucre, la sauce de poisson, le prahok, la citronnelle, du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Formez le mélange en boulettes d’environ 5 cm de diamètre en les façonnant dans le creux de votre main.

Dans un wok, chauffez de l’huile à feu moyen.

Faites frire les boulettes de poisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 5 minutes.

Transférez les boulettes dans une assiette avec des serviettes en papier pour égoutter l’excès d’huile.

Servez ces boulettes en tant qu’apéritif ou plat principal

En Asie elles sont souvent accompagnées de riz ou de nouilles et servies avec des quartiers de citron vert pour ajouter une touche de fraîcheur.

Félicitations ! Vous venez de préparer un délicieux Pahut Cambodgien, une spécialité pleine de saveurs du royaume khmer. Ces boulettes de poisson parfumées à la citronnelle et au prahok apportent une expérience gustative authentique à votre table.
Lorsque vous dégustez ces boulettes croustillantes, vous êtes transportés en plein cœur de l’Asie, où les saveurs se mêlent harmonieusement pour créer une explosion de goûts dans votre bouche. Le sucre de palme ajoute une douceur subtile, tandis que la sauce de poisson et le citron vert offrent une touche de fraîcheur.
Servez ces Pahut Cambodgiens en apéritif pour impressionner vos invités ou en plat principal, accompagnés de riz ou de nouilles. Laissez-vous tenter par ce voyage culinaire exquis au Cambodge, directement dans le confort de votre foyer.
Partagez cette expérience gustative unique avec vos proches et appréciez chaque bouchée de cette recette traditionnelle cambodgienne. Bon appétit !