La recette bœuf loc lac est un plat de viande emblématique de la cuisine cambodgienne, souvent accompagné de salade fraîche et de riz. Cette recette facile à réaliser combine des saveurs sucrées, salées et acidulées pour un plat parfait pour les soirées en famille ou entre amis. La viande de boeuf est marinée dans une sauce soja et d’huitre, puis sautée dans un wok avec des épices et des légumes pour créer un plat de viande parfaitement cuit et délicieusement assaisonné.
Recette bœuf loc lac
La recette de bœuf loc lac est un plat de viande cambodgien emblématique, accompagné d’une salade fraîche et de riz. La viande est marinée dans une sauce soja et d’huitre, puis sautée dans un wok avec des épices et des légumes pour créer un plat parfaitement cuit et délicieusement assaisonné. Cette recette facile à préparer combine des saveurs sucrées, salées et acidulées pour un plat parfait pour les soirées en famille ou entre amis. Avec cette recette, vous pourrez facilement recréer cette spécialité culinaire chez vous et explorer de nouvelles saveurs exotiques et épicées.
Recette détaillée du bœuf loc lac pour 4 personnes
Categorie : Plat principal
Cuisine : Cambodgienne
Ingrédients :
- 500g de viande de boeuf coupée en dés
- 1 tomate coupée en dés
- une poignée de salade verte
- 2 citrons verts
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1/2 cuillère à soupe de bouillon de volaille en poudre
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huitre
- 2 cuillères à soupe de sucre de palme ou roux en poudre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe de poivre de Kampot écrasé
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/2 échalote hachée
Instructions :
- Dans un petit bol, préparez la sauce au poivre de Kampot. Mélangez le sucre, le bouillon de volaille en poudre, le poivre de Kampot et une pincée de sel. Ajoutez le jus des deux citrons verts et mélangez bien. Réservez.
- Dans un autre bol, mélangez la viande de bœuf avec une cuillère à soupe de bouillon de volaille en poudre, une cuillère à soupe de maïzena, du poivre et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à ce que la viande soit bien enrobée.
- Dans un wok, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile. Saisissez la viande de bœuf pendant une minute, puis retirez-la et réservez-la.
- Dans le même wok, ajoutez une cuillère à soupe de beurre et faites revenir l’oignon, l’ail et l’échalote à feu vif. Ajoutez la tomate coupée en dés et mélangez bien.
- Ajoutez la viande de bœuf et la sauce tomate. Mélangez bien jusqu’à ce que la viande soit bien enrobée.
- Ajoutez la sauce soja, la sauce d’huitre et le sucre. Mélangez bien jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélange.
- Ajoutez la sauce au poivre de Kampot et mélangez bien. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
- Servez le bœuf loc lac sur un lit de salade verte fraîche, accompagné de riz blanc ou riz sauté à la tomate. Garnissez de tranches de tomate , concombre, oignon et citron vert.
Le boeuf loc lac est un plat traditionnel cambodgien, apprécié pour ses saveurs intenses et son mariage harmonieux de textures. Avec cette recette simple et rapide à préparer, vous pourrez facilement recréer cette spécialité culinaire chez vous. Servi sur un lit de salade croquante et accompagné de riz du Cambodge, le boeuf loc lac est une délicieuse façon d’explorer de nouvelles saveurs et de satisfaire vos papilles gustatives.
Cette recette bœuf loc lac vous transportera directement en Asie du Sud-Est avec ses saveurs exotiques et épicées. Bon appétit !
