Riz Gluant au Lait de Coco et à l’Ananas
Dans l’univers coloré et parfumé de la cuisine cambodgienne, le riz gluant au lait de coco et à l’ananas brille comme une étoile parmi les desserts exotiques. Cette recette, harmonieuse dans sa simplicité, combine des saveurs crémeuses de lait de coco avec la douceur naturelle du sucre de coco, tout en intégrant l’ananas juteux pour une touche acidulée rafraîchissante.
Imaginez-vous transporté vers des plages ensoleillées et des brises tropicales à chaque bouchée de ce dessert délicat. Le riz gluant, cuit lentement dans un mélange velouté de lait entier et de lait de coco, absorbe doucement les arômes sucrés du sucre de coco, se transformant en une base onctueuse et fondante.
L’ananas, fruit emblématique des terres tropicales, ajoute une note vibrante et fruitée à cette création. Ses tranches juteuses servent de base à notre montage artistique : le riz gluant est façonné avec précision dans un cercle à pâtisserie, puis délicatement posé sur chaque tranche d’ananas, créant ainsi une présentation à la fois élégante et appétissante.
Ce dessert, à la fois simple et sophistiqué, incarne la quintessence des saveurs de l’Asie du Sud-Est. Chaque ingrédient est choisi avec soin pour offrir une expérience gustative équilibrée, où la crémosité du lait de coco rencontre l’acidité douce de l’ananas, harmonisée par la douceur subtile du sucre de coco.
Que ce soit pour clôturer un repas festif ou pour s’offrir un moment de gourmandise raffinée, ce riz gluant au lait de coco et à l’ananas est une invitation à un voyage sensoriel unique. Explorez les saveurs exotiques et laissez-vous séduire par cette fusion délicate de textures et de goûts, créant ainsi un dessert qui célèbre la richesse culinaire du Cambodge.
- Prep Time10 min
- Cook Time20 min
- Total Time30 min
- nombre de personnes4
Ingredients
- 150 g de riz gluant
- 50 g de sucre de coco
- 20 cl d’eau
- 20 cl de lait de coco
- 4 à 8 tranches d’ananas frais
Instructions
Dans une casserole, combinez le lait de coco et l’eau et portez à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter que le mélange ne colle au fond de la casserole.
Ajoutez le sucre de coco dans la casserole, mélangez bien pour le dissoudre, puis laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir légèrement.
Ajoutez le riz gluant dans la casserole et mélangez délicatement pour bien l’incorporer au mélange lait-sucre. Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz devienne fondant et que la plupart du liquide soit absorbé. Si le riz est encore trop croquant, ajoutez un peu de lait supplémentaire et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes tout en surveillant attentivement.
Pendant la cuisson du riz, préparez vos assiettes de service. Disposez une tranche d’ananas au centre de chaque assiette.
Utilisez un cercle à pâtisserie du même diamètre que l’ananas pour façonner le riz. Remplissez le cercle avec le riz gluant cuit, en tassant légèrement avec le dos d’une cuillère.
Délicatement, retirez le cercle à pâtisserie pour laisser le riz se tenir sur l’ananas, en vous aidant d’une cuillère pour maintenir sa forme.
Servez le riz gluant au lait de coco et à l’ananas chaud ou de préférence tiède pour profiter de sa texture moelleuse et parfumée.
Félicitations, vous avez réussi à créer un délicieux dessert cambodgien qui éveille les papilles et transporte vers des contrées lointaines de saveurs exotiques. Maintenant, il est temps de vous installer confortablement et de savourer chaque bouchée de cette création gastronomique.
Lorsque vous plongez votre cuillère dans ce riz gluant délicatement parfumé au lait de coco et enrobé de sucre de coco, laissez-vous emporter par la tendresse de chaque grain, imprégné des arômes subtils de l’Asie du Sud-Est. L’ananas frais sous-jacent ajoute une touche acidulée bienvenue, équilibrant la richesse crémeuse du dessert avec sa fraîcheur fruitée.
Que vous partagiez ce dessert avec des amis lors d’une soirée spéciale ou que vous vous octroyiez un moment de plaisir solitaire, n’oubliez pas de prendre le temps d’apprécier chaque aspect de cette expérience culinaire. Laissez-vous envoûter par les souvenirs de voyages lointains et les promesses de découvertes gustatives toujours renouvelées.
À travers ce dessert, vous avez exploré les traditions et les saveurs envoûtantes du Cambodge, tout en créant des souvenirs gourmands à chérir. Que cette délicieuse escapade culinaire vous inspire à poursuivre votre exploration des cuisines du monde, toujours guidé par la passion de découvrir de nouvelles saveurs et de partager des moments savoureux avec ceux que vous aimez.
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